Maruška získala v prosinci svou porci jahod s vydatným přispěním dvanácti měsíčků. Dnes už tucet pomocníků na jahodové dobroty nepotřebujte, stačí mít buď dostatečně zásobený mrazák (… zapomněla vážení, na jahody mražený, na jahody mražený, v igelitu balený…), plodící zahrádku nebo štědrou maminku či tchýni.

Každopádně, pokud se vám v kuchyni sejde více jahůdek než zvládnete sníst, zpracujte je na horší časy. Budou se hodit. Nabízím dvě varianty likvidace jahodové záplavy - první pro milovníky pikantně kyselejšího nádechu, druhou pro sladkomilce.

Jahody s jablky a kardamonem

• 1 kg jahod
• 2 jablka
• 500 g cukru
• 1 polévková lžíce tobolek kardamonu
• nejvýše 1 dl rumu

Jablíčka (kyselejší jednoznačně vítězí) oloupejte, zbavte jadřince a nakrájejte na menší kousky. Jahody omyjte, zbavte zelených lístků a pevných středů. Přepulte je a dejte společně s jablky do většího hrnce. Na mírném ohni pomalu zahřívejte k varu. Po 15 minutách jemného „brblání“ bez poklice přidejte v hmoždíři podrcený a slupek zbavený kardamon. Voní to, že?

Po další pětiminutovce doslaďte cukrem a během následujících 15 minut nespusťte z očí a péče vařečky. Nezapomeňte pečlivě promíchávat ode dna, minidegustace povolena.

Sklenice pečlivě vymyjte a nechte chvilku nahřát v troubě. Jejich víčka podrobte speciální rumové kúře – do každého kápněte pár slziček rumu a prokoulejte je pečlivě všude po obvodu. Jakmile směs v hrnci zhoustne, plňte po okraj, zavíčkujte a nechte vychladnout nejlépe přes noc dnem vzhůru. 

Jahodovo – banánová marmeláda

• 1 kg jahod
• 4 středně velké banány
• 1 lžíci citronové šťávy
• 750 g cukru
• na lžičku nože skořice, chcete-li
• opět pár kapek rumu

Jahody upravte stejně jako v předchozím receptu. Oloupaný banán nakrájejte na tenké plátky. Ovoce společně s citronovou šťávou a cukrem dejte do většího hrnce, promíchejte a zahřívejte. Uveďte k varu, ztlumte plamen, přisypte případně skořici a dokud se všechen cukr nerozpustí, neustále zpracovávejte vařečkou. Nechte jemně probublávat ještě dalších 10 minut, obsah hrnce by měl náležitě zhoustnout.

Nahřejte sklenice, víčka podružte s rumem (viz první recept) a plňte zavařovačky směsí. Opět jim dopřejte několikahodinový pobyt dnem vzhůru, náležitě jim to prospěje.

Marmelády uložte v chladu a spotřebujte nejpozději do další úrody jahod. A pochlubte se - líbí se vám v cti(ja)hodné, nebo vlastně v cti(la)hodné společnosti?