Odborníci na výživu povolují, babičky jsou spokojené, že neopovrhujeme „něčím teplým do bříška“ a žaludek osobně jásá. Právě proto, že je venku  zima horší než na Sibiři, odhoďte šálu, palčáky i beranici do kouta a otevřete dveře dokořán. Přichází polévka – paní polévka.

V pořádku, dámu už jsme na návštěvu pozvali. Nastává fáze přípravy.

Plánujte raději 24 hodin dopředu. U polévek tohoto typu (a la minestrone) je rozhodně lepší nechat jim čas na sebezdokonalení. Aby vstřebaly a prostoupily všechny chutě, počkají s radostí v lednici do druhého dne. Ohříváním na cti netratí.

Pochystejte si:

• 2 lžíce másla,
• 2 lžíce olivového oleje,
• 1 cibuli,
• 4 stroužky česneku,
• sůl a pepř,
• bramboru,
• menší mrkev,
• přiměřeně celeru,
• 10 kuliček růžičkové kapusty,
• bobkový list,
• plechovku rajčat v tomatové šťávě (celkem 400g),
• menší lilek,
• 1/2 lžíce olivového oleje,
• fazolky z konzervy – bez nálevu (přibližně 200g),
• 1 litr drůbežího vývaru (nebo vody),
• petrželku na ozdobu.

Ve větším hrnci rozehřejte máslo a olej. Jakmile se objeví lehká pěna, přidejte najemno nakrájenou cibulku a česnek. Dopřejte jim asi 5 minut tepla, dokud nezměknou. Dostatečně osolte a opepřete, přidejte kostičky brambory, hranolky mrkve, celeru i pokrájené kapustičky. Sporák mějte stále v dosahu a obsah hrnce pečlivě promíchávejte. Jakmile kořenová zelenina zjihne, přilijte obsah rajčatové konzervy spolu s bobkovým listem. Občas míchejte a vařte bez pokličky dokud nedojde k téměř celkové redukci tomatové šťávy.

Lilek pokrájejte na hranolky a osmahněte ho na pánvičce lehce vymazané olejem. Baklažán tak trochu přijde o svou schopnost „zhoubovatět“.

Jakmile je směs v hrnci takřka bez tekutiny, přidejte do ní lilek. Po chvíli přimíchejte fazolky z konzervy a zalijte vývarem. Nechte přejít varem a odstavte ze zdroje tepla. Máte hotovo.

Jakmile ochutnáte, ocitnete se na rozcestí. Slušné vychování čekající druhý den návštěvu velí zvolit cestu „Dokořenit, nezapomenout petrželku na dozdobení, přiklopit pokličkou, počkat na zítra.“ Chuť ale láká jiným směrem – „Dokořenit, nasekat petrželku a sníst“. Volba je jen na Vás!

Hádejte, jak to dopadlo u mě?