Vánoce s remoskou
Pověra zakazuje konzumovat drůbež při oslavách nového roku, aby nám štěstí v následujících 365 dnech neuteklo. Nebudeme provokovat sudičky a pochutnáme si na krůtě dříve. Pro svátky vánoční totiž žádné pravidlo pro odpírání polétavců neznám. Předsvátková předpremiéra předprobíhala překvapivě příjemně na samotě. Uprostřed jihočeských lesů se sešli 3 jedlíci a
- 3 lžíce másla,
- 200g slaniny v celku, pěkně prorostlé,
- 2 krůtí stehna,
- sůl a pepř,
- čerstvé zelené bylinky, v zimním období jejich sušené variace (libeček, tymián, bazalka, dobromysl),
- spousta cibule, minimálně 3 větší adeptky,
- 6 stroužků česneku,
- 200 ml červeného vína,
- 2 lžíce medu,
- trochu citronové šťávy.
.
Chystáte-li se nás následovat, připravte si ještě remosku a suroviny na nádivku.
- starší housku,
- 3 lžíce mléka,
- vajíčko,
- 1 menší cibulku,
- lžičku majoránky,
- sůl.
Remosku vymažte máslem a zapněte do sítě. Krůtí maso omyjte, osušte, pečlivě ho potřete solí a pepřem. Jakmile se máslo v nádobě rozpustí, přidejte na špalíčky nakrájenou slaninu a na ni položte obě stehna posypaná bylinkami. Zakryjte a nechte přibližně půl hodiny pracovat paní R* za vás. Dopřeje si dlouhej kouř.
Dvě cibule nasekejte na kostičky a společně se zbylou celou hlavičkou, stroužky česneku a vínem přidejte k masu. Svěřte vše znovu do péče v Británii proslavené remosky a běžte pochystat nádivku.
Nakrájejte na kostičky housku, zalijte mlékem a nechte vše chvilku prolnout. Přidejte vejce, najemno nakrájenou cibulku, koření i sůl. Bylo-li vajíčko větší, přisypte ještě trošku strouhanky nebo drcené corn flakes tak, abyste dospěli k tužší konzistenci. Čichněte ke směsi. Voní? Pokud ano, majoránka uspěla. Pokud nikoli, přidejte další lžičku, případně ještě teď vyběhněte na zahrádku, do truhlíku, do večerky, prostě kamkoli, kde seženete voňavější druh.
Smíchanou nádivku přidejte do remosky. Na každé stehno dejte lžíci medu. Krůtě a spol. teď bude stačit již jen přibližně 40 minutový pobyt v teple. Nezapomínejte rozhodně na občasné odhalení a přelití šťávy přes maso. Ke konci pokapejte vše citronovou šťávou, dodáte omáčce pikantní chuť a šťavnatost.
To, že je pokrm hotový poznáte po vpíchnutí ostré jehly nebo špejle do masa. Každá remoska má svou vlastní hlavu, tedy různou výkonnost. Jakmile však po vpichu nevytéká růžová šťáva, můžete prostírat.
Dobrou vánoční chuť a spoustu neutíkajícího štěstí v novém roce!
Hurá, jsem první!
My budeme asi taky mít nakonec Vánoce s remoskou. Díky za tip, určitě se nějak inspiruju! A přidávám se k celé Británii s názorem, že remoska je neocenitelný pomocník, zvlášť když nemám kuchyni ještě úplně dovybavenou.
A věděl jste někdo, že krůtí masíčko je se propaguje i v léčitelství, postěžovala jsem si na bolesti v kyčli a bylo mi řečeno, že krůtí maso je to pravé ořechové.A takovéto vánoční cukroví mohu na kila.Hezké Vánoce nejen s kšrůtou!
Mariebobr,
remosku objevuji az posledni dobou, ale cim dal vice se utvrzuji v tom, ze je to skutecny poklad!
Jeste se chystam na to, ze v ni zkusim upect nejakou sladkominu.
Uvidime
Ludmilka,
hlavně jestli krůtí maso pomohlo.
Hezké Vánoce!
*Pověra zakazuje konzumovat drůbež při oslavách nového roku, aby nám štěstí v následujících 365 dnech neuteklo*
Tahle pověra mě unikla!
*A věděl jste někdo, že krůtí masíčko je se propaguje i v léčitelství*
Krutí brko! Záleží tam na tom, jak jsou krůty chované? Má jim být dopřán sluneční svit, čerstvý vzduch, přirozená strava, společenský život pod stromy – nebo považuje léčitelství takové detaily za nepodstatné?
Já tu pověru znám
Nevím, kde se vzala, ale vím, že tu je. A čínský nový rok se zase naopak bez drůbeže neobejde, jen už jsem zapomněla proč.
Co se týče krutého společenského života pod stromy, řekla bych, že lidový léčitel ho bude považovat za tak samozřejmý, že o něm ani nebude mluvit
Ale jinak remosku nemám a moc se mi líbí. Chápu proč je slavná. Do své kuchyně už ji chtít nebudu, každý spotřebič šestkrát rozmyslím, jestli se mi ještě někam vejde
Takže jako nahradit vánoční cukroví krůtou? Hmmm zkusím to doma prosadit. Pěkně bramborovým knedlíkem a se zelím a klidně každej den. A hodně piva. To je taky zdravý. A k tomu hodně pohádek. A budu pak jako v pohádce
)
P.S. Konečně užitečná rada od autorky
)))))))))
Zby,
jsem ráda, že Vám konečně něco káplo do noty! Jen počkejte, co bude pod stromečkem!
K pověře – myslím, že je to ve skutečnosti tak, že se 1.ledna nesmí jíst ryba, aby štěstí neuplavalo a drůbež, aby neuletělo. Kde se tohle pravidlo vzalo, netuším…
Děkuji Ježiškovi za miniremosku, je úžasná již jen napohled a pečení jedné porce skvělá.Štastné a veselé Vám všem!
Ludmilko, gratuluji. Kez si miniremosku uzijete!
Lucianko, pěkné, ale neuletělo, ne neuteklo
to by se jinak nesmělo jíst nic s nožičkama, ani párky 
Jasne, neuletelo a neuplavalo. Popletla jsem to, trumpeta jsem